LA SENALLA GUISATS I PLATS DE LA TERRA AL PENEDÈS

Xavier Santos, que va obrir aquest establiment el febrer de 2005, és l’encarregat de la direcció gastronòmica de la casa, d’encomenar-nos l’harmonia que desprenen les seves elaboracions i de sorprende’ns, setmana rera setmana, amb els seus suggeriments.

Aquesta és una mostra dels suggeriments que hem anat oferint: · Canelons de bolets · Hamburguesa de cérvol farcida de foie i cireres amb salsa de fruites del  bosc · Ofegat de sípia amb patates i allioli · Ànec amb suc i fredolics · Mil fulls de gules i làmines de bacallà · Espatlla de cabrit al forn · Carxofes amb cloïsses · Petits flams de bolets amb saltejat de fabetes i gírgoles · Carpaccio de peus de porc amb gambes · Carpaccio d’ànec al pesto amb gambes

Estem convençuts de què la cuina és un llenguatge a través del qual podem expressar creativitat, felicitat, bellesa, poesia, complexitat, màgia, humor, provocació, cultura. Per això, us convidem a descobrir, amb nosaltres, aquest món de sensacions que s’acumulen a la nostra Senalla.